Строительство заводов пищевой промышленности - ООО Ростовское строительное управление
Главное меню:
Строительство заводов пищевой промышленности
ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ
К пищевой промышленности относятся отрасли такие, как мясная, рыбная, сахарная, молочная и маслосыродельная, хлебопекарная, маслобойно-жировая, мукомольно-крупяная, кондитерская, макаронная, плодоовощная, спиртовая, винодельческая, а также много различных подотраслей.
Несмотря на высокую степень автоматизации и механизации производственных процессов, специфика предприятий требует огромных трудовых затрат.
Особенностью большого количества предприятий пищевой промышленности является то, что 80% рабочих и служащих составляют женщины.
Предприятия пищевой промышленности по условиям размещения и по назначению делятся на «сырьевые» и «потребительские». «Сырьевые» часто сезонные. Они предназначены для быстрой первичной переработки сырья там, где его производстводят. Это консервные, сахарные, первичного виноделия, сыродельные, рыбоперерабатывающие и т.д. заводы. Обычно такие предприятия размещаются в малых городах и сельских населенных пунктах. «Потребительские» предприятия, как правило, предназначены для обеспечения продуктами питания населения и расположены они преимущественно в городах и крупных населенных пунктах.
По номенклатуре и степени комплексности производимой продукции предприятия пищевой промышленности делятся на специализированные и комплексные.
Комплексные производства — это мясокомбинаты, хлебобулочные комбинаты, пищекомбинаты и др. Для пищевой промышленности строятся предприятия разных мощностей. Это зависит от сырьевой базы и численности населения потребительской зоны. Оправдана тенденция к строительству крупных предприятий пищевой промышленности вместо небольших, потому как себестоимость продукции при этом уменьшается во много раз, а производительность труда возрастает в несколько раз. Однако предприятия малой мощности, максимально приближенные к местам потребления, имеют преимущества за счет сокращения времени на транспортировку и сохранение качества продукции. Некоторые из производств пищевой промышленности имеют ярко выраженную специфику в организации технологических процессов. Например сахарный завод, технология которого приближается к химическому процессу: в нем крупногабаритное оборудование, а также значительное тепловыделение.
Кроме того установлены общие для ряда производства черты в требованиях и технологии к архитектурно-строительным решениям производственных зданий. Это — повышенные санитарно-гигиенические требования к планировочным решениям и производственному процессу, начиная с организации приема и хранения сырья и заканчивая режимами хранения и выдачи готовой продукции. Не допускается, к примеру, пересечение путей движения чистой продукции и сырья в цехах. Почти во всех производственных помещениях технологический процесс происходит при повышенных температурно-влажностных режимах из-за потребления при переработке продукции большого количества воды, острого пара, а в ряде процессов — холода.
Предъявляются также особые требования к организации культурно-бытового обслуживания трудящихся и условиям труда с четким разделением потоков людей в пищевых цехах и цехах технических фабрикатов, к организации производства и перевозке получаемых в процессе продуктов, из-за скорой порчи многих при длительной перевозке. Особые требования предъявляются также к конструктивным решениям зданий. К примеру, недопустимы конструкции со большими выступами, в которых скопливается пыль, а также плохо проветриваемые пространства на потолке во избежание образования плесени и развития микроорганизмов. Для этого применяются безбалочные конструкции. На большинстве пищевых предприятиях отсутствуют вредные выбросы и требуются сравнительно небольшие санитарно-защитные разрывы от жилых домов (50-100 м). Это позволяет располагать такие предприятия внутри жилых районов города или рядом с ними; гибкость же технологических процессов дает возможность размещать их как в одноэтажных, так и в многоэтажных зданиях.
ГЛАВНАЯ | ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ | УСЛУГИ | ПРЕИМУЩЕСТВА | ФОТОГАЛЕРЕЯ | ОТЗЫВЫ | О КОМПАНИИ | КОНТАКТЫ | Главная Карта Сайта
